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凤凰水仙茶加工工序

凤凰水仙茶干茶的形状条索粗壮肥厚紧实,茶叶内含有的各类营养因素较富厚,冲泡后喷鼻高而持久,味浓而鲜醇,回甘快而强烈。那么凤凰水仙茶加工工序是若何的呢?

凤凰水仙茶加工工序

①采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。过嫩,成茶苦涩,喷鼻不高;过老,茶味粗淡,不耐泡。采摘光阴以午后为最好。

②鲜叶晒青要薄摊,叶片不重叠。叶张含水量少、空气湿度小时宜轻晒,反之宜重晒。晒后在室内凉青架上摊置1~2小时,摊叶厚度不要跨越3厘米。优质产品多进行两晒两凉。凉青适度的叶子并筛堆置,四周高,中央低。

③摇青与摊凉一样平常必须颠末5~6次摇青。每次摇青结合摊凉1。5~2小时,后期摊凉要延长半小时阁下。第三次起,根据青叶变更环境结合摇青50~100转。

④告竣先闷一下再扬炒,后闷炒,炒匀炒透。

⑤揉捻操作先轻后重,需要时可进行复炒复揉。

⑥烘焙分三次进行,第一次只烘至五成干,摊放1~2小时。第二次较低温焙至七八成千,摊放6~12小时。第三次低温焙至足干。

凤凰水仙茶存储措施

1、冰箱保存

茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮机能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。

2、罐子寄放

茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留闲暇,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子裂缝,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。

3、保温瓶法

茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用地蜡密封瓶口。

留意事变:茶叶在保存中的含水量不能跨越5%(绿茶)-7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的对象要十分清洁,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要留意避免茶叶焦糊和破裂或被其它异味污染。

茶叶保存最基础的求:一要干燥,二要低温(一样平常0-5℃较相宜)。

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